农村公社,杀猪菜在大锅里炖着,香味飘散。
主食分为三个档次,最高档次是棒子面做的窝头,其次是高粱面窝头,最差的就是麦麸煮的粥了。
至于白面馒头就没能看到。
其实,这杀猪饭在何大强看来并不合格。
穿越之前,何大强也是吃过杀猪饭的,首先说头刀菜,由血旺子和新鲜豆腐左以芫荽构成。
而杀猪菜由猪肝,嵴肉和腰花三部分构成,左以一些中药调料。
至于白色三王子,由三线肉,面肠和猪肚子三部分拼盘而成。
再有宫爆肉筋,选料必须是猪身上2条嵴肉上的两条筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择。
老腊肉,菜的选料一是要1年以上的陈年猪肉,二是腊肉必须略带1公分的肥肉,三是腊肉必须在高温下簖熟。
最后的猪脚煮青菜,青菜选料必须是用农家肥栽种,刚刚喷青吐绿的小青菜,猪脚则必须剔去瘦肉部分。
像这直接大锅炖,加上调料少,能好吃到哪去?
不过,这年头能填饱肚子就很好了,要求也不能太高。
何大强和几个公社干部闲聊着,也就等着吃杀猪饭。
又等了1个小时,终于是开饭了。
毕竟是何大强猎到野猪的,因此,野猪身上最肥的一块肉就放到何大强碗里。
虽然何大强能吃肥肉,但他还是更喜欢吃瘦肉。
看着碗里的肥肉,何大强笑着说:“我更喜欢吃瘦肉。”
何大强这也是实话,可大伙却不相信。
也难怪,在这缺油水的年代,肥肉可比瘦肉吃香,有谁不知道肥肉?
所以,没人相信何大强更喜欢瘦肉,都认为他是心肠好。
公社主任心中一叹,农村的油水毕竟是比不上城里,听说何大强也是从农村出来的,肯定感同身受,所以,现在何大强过的好了,也就回馈农村。
像猎到野猪,何大强请大伙吃杀猪饭。
放到何大强碗里的肥肉,他却让给别人,宁可自己吃瘦肉。
这是什么精神?
古时的孔融让梨也不过如此吧!
夹了一快子炖烂的瘦肉,何大强又拿了个高粱面窝头。
同样是窝头,棒子面要比高粱面高了个档次。
看着何大强拿黑乎乎的窝头,却没吃黄的窝头,不少村民都是感动。
当然,也有人觉得何大强是在作秀。
但何大强能把野猪和大伙分享,能不吃肥肉,这就可敬。
如果是作秀,大伙巴不得多一些这样的。
吃了一口高粱面窝头,何大强差点就吐了。
比起棒子面窝头要难吃不少。
感觉味道发酸,还刺嗓子。
这种酸味中带着点苦涩,有点不太好形容。
总之,不好吃就对了。
也难怪比不上棒子面窝头。
至于麦麸粥,何大强就没尝试了。
一顿杀猪饭吃完,何大强也差不多饱了。
除了何大强,别的人几乎都没饱。
很多人没
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