知道傻柱下个月去国宴,何大强也就鼓励了下。
既然能够去国宴,傻柱的厨艺当然是过关了。
边看着电视,何大强边和傻柱闲聊着。
“你打算去国宴做个什么菜?”何大强颇为好奇的问。
上国宴的菜都有讲究。
既然去国宴,肯定选个拿手菜,而傻柱的拿手菜还是不少的。
“我准备做一道浮油鸡片。”傻柱说道。
浮油鸡片?
何大强对这菜还是清楚的,是一道近乎失传的老鲁菜,也是个功夫菜。
能够做好浮油鸡片的不多,而这道菜的食材也简单,2条鸡牙子和几个鸡蛋。
何大强送给傻柱的菜谱上就有浮油鸡片的做法。
不过,仅仅知道做法可不够,想做好这道菜还要下一番功夫。
“浮油鸡片是宫廷菜的起源,可不太好做。”何大强想了想,对傻柱说。
“我想好了,就做这菜。”傻柱一脸坚定。
“你下个月才去国宴,趁着还有些时间,多练习一下,明天做一下给我尝尝。”
何大强的厨艺虽然不咋地,但吃过的美食却很多。
只要傻柱做出菜,何大强吃了就能说出缺点。
既然要上国宴,那当然是精益求精。
何大强都没见傻柱做过浮油鸡片,也不清楚傻柱做出的如何,但傻柱既然选了这道菜做,肯定是有些把握的。
傻柱可不是真傻。
难得有机会去国宴,傻柱肯定会把握机会。
“叔,你就是不说,我也打算明天做出来让你尝一下。”傻柱说。
刘海中等人听着,都一脸问号。
浮油鸡片是什么菜?没听过。
不过,何大强刚才说的却被刘海中等人听在耳中。
宫廷菜的起源?
一听就不简单。
傻柱自称谭家菜传人,而谭家菜是官菜。
选择做浮油鸡片,傻柱估计也是想挑战一下,如果成功,也就以最好的厨艺展示在国宴上。
……
一大早,傻柱拎着去菜场买的食材就来到了厂里。
身为食堂的大厨,傻柱的工作还是比较轻松的。
洗菜有人,切菜也有人。
即使傻柱做菜,也有人打下手。
除了做大锅菜,也就给厂领导开小灶。
“傻柱,你怎么还带食材来厂里?”刘岚惊讶的问。
刘岚认识傻柱也很多年了,傻柱很少带食材来厂里。
“我下个月去国宴,先练练手。”傻柱嘚瑟着。
一听傻柱这话,刘岚瞪大了眼,傻柱要去国宴?
马华和胖子也都惊讶了下,接着就吹捧了。
惊讶之后,刘岚仔细看了下傻柱买的食材。
也不是什么山珍海味,很寻常的鸡牙子和鸡蛋。
而简单的食材能做出美味才是本事。
嘚瑟了一会,傻柱也就开始做菜了。
2条鸡牙子都是精挑细选的。
过去没有料理机,就需要工具来斩,剁,碾,因此就要选细嫩的部位,只能是鸡胸这样的鸡牙子。
“先要用鸡汤来调
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