第37章米粉肉
第二日,谢繁星醒来,她先是解决小乖的屎尿问题,去后院洗漱,再去羊圈中去挤奶,挤出来的羊奶还有些微热,根本就不用再煮,挤出来的奶,谢繁星直接喂给小乖喝。
小乖也不嫌弃羊奶腥臊,小嘴一嘟一吸很快就吃完一勺子羊奶,还砸吧了一下嘴巴,像是意犹未尽,眼睛湿漉漉的望向谢繁星,还咯咯直笑。
看着谢繁星心中柔软一片。
谢繁星喂完小乖喝了小饭碗奶羊,这孩子又开始要睡觉了。
谢繁星安置好小乖,她来到后院,就开始处理昨儿买回来的猪板油和五花肉了。
猪板油很干净都不用清洗,直接切成小块就行了。
起锅,锅内放点水,把切成小块的猪板油丢入锅内,烧开之后,锅内的猪板油会自动煎出油出来的,都不用去管了,待榨的不多了之后,再过滤把油盛出来就行了。
之后,谢繁星接着处理那块五斤重的五花肉。
这块五花肉谢繁星打算一分为二,割出来一块一斤重左右,打算用这块肉做红烧肉吃。
剩下另一块大一些的,她打算做成米粉肉吃。
做成米粉肉,可以密封储存起来,以后他们想吃的时候,直接可以拿出来蒸着吃,家中随时可以多出一道菜出来。
谢繁星把五花肉切成大小均匀的厚片。
之后,把桂皮、八角、香叶等香料磨成粉末,放入肉片之中,再加上盐、鸡精、生抽等调料搅拌均匀,腌制三刻钟左右。
腌制好的肉片,再用筷子夹着肉片放在白面之中来回沾染上白面上去。
把所有的肉片都均匀沾染上白面粉之后,再放入筛子之中,用太阳晒干之后,再密封保存起来就行了。
要吃的时候,只要把这做好的米粉肉码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸三刻钟左右的时间,就可以出锅吃了。
这米粉肉里面加入了桂皮、八角、香叶等香料进去,味道一绝,米粉肉清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。
谢繁星这边刚刚刚起锅开始榨油的时候,油香四溢,引的在堂屋内的弟妹又进来了厨房,看着谢繁星正在忙活做那米粉肉。
“大姐,你这是做什么肉啊!还要用白面沾染上去晒干。”谢繁日闻着他大姐做成的肉片就很香,但是他没吃过这种,好奇的问道。
“这叫米粉肉,晒干之后,再拿去蒸着吃,那味道清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。这几日可吃不到这米粉肉,需要晒干之后再去蒸着吃,不过今日大姐留了一块五花肉出来,给你们做红烧肉吃。”谢繁星一边把锅内榨出来的猪油盛出来,她一边道。
“繁月,厨房你收拾一下,大姐去一趟叔家换点番薯回来,咱家番薯丝吃的差不多了,该要做一些出来了。”谢繁星榨完油之后,她双手在自己围巾上擦了两下脱下来交代繁
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