也不好存留,帮忙一块吃点。今日我们这儿忙也不方便留你吃饭了,下回繁星姐做好吃的留饭你们吃。”吴晨正要说些什么的时候,谢繁星笑着抢先道。
“对,见者有份,拿着,明儿可别忘记了随我学弓箭。”谢繁阳也跟着道。
万小军他们也是经不住劝的人,加上谢家说的真情实意,他们各自接下了猪肉离开了谢家。
等万小军他们走了之后,谢繁星端着猪肺来到厨房,她开始处理猪肺了。
“繁日你去后院帮着阿奶去给野猪剃毛去,繁雨、繁月你们两人去前头,把栗子外壳脱去,晚上大姐炒菜用,顺便把哪些藤梨子放地面上铺平了。繁辰你留在厨房帮忙。”谢繁星来到厨房之后,她交代他们各自要干的活儿道。
随后,谢繁星把猪肺放在案板上,把猪肺切成较大的小块(因为猪肺一熟就会缩水,所以可以稍微的切大块一点),猪肺切好后,要进行再次处理!
之后,冷水下锅,没过猪肺的清水,加入姜片、葱,大火煮开,给猪肺先焯水一次,等水煮开时会有很多的浮沫,谢繁星把浮沫去掉,再煮一分钟即可。
猪肺给过滤出来,再用清水洗去血沫,这样猪肺就算是处理完成了,放着备用。
之后,谢繁星报了几个菜,她让繁辰出去菜园子里头摘菜。
今日晚上的菜色谢繁星也准备好了,香辣猪肺、青椒猪肝、排骨炖板栗、炒猪心、炒猪腰、炒蕹菜、炒苦瓜。
处理好猪肺之后,谢繁星接下来处理猪腰子,猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块,之后猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈。
之后水烧开,加入姜片、葱段。水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,1分钟后捞起猪腰沥干水分备用就行了。
猪肝洗净切片之后,再撒上面粉抓拌均匀放一旁备用,裹上面粉的猪肝炒起来吃的话会更嫩的。
猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、淀粉、水拌匀腌一下待用。
谢繁星把这些菜要洗要切的都准备好了之后,她往后院走去。
“猪毛剃好了吗?”来到后院的谢繁星问道。
“都弄好了,现在只差切成一条条了。咱也吃不了多么多,咱明儿拿些送镇上卖了。”张氏回道。
“阿奶我看不用了,一扇猪肉我们自个吃,这一扇猪肉给叔他们,这野猪毕竟繁日也射中了,也有他一份的,怕是这一扇猪肉叔他们会用的着的。”
“我看行,就听繁日的了。阿奶,我们这边的这扇猪肉把猪腿、猪骨头、猪排骨都给我剃下来吧!刚好我要利用排骨炒菜了。”谢繁星也同意繁日的分配。
万小军他们几个都见者有份了,繁文还用弓箭射中了野猪,不分给她叔家,这也说不过去的。
张氏见自家大孙女都点头同意下来,她也了解到这野猪是怎么打来的,这给忠子他们家分配一扇猪肉也没错。
张氏心里头还有些想法,那就是今日上午她听了繁日说,忠子会孝服立至,刚好打回来这扇猪肉可以用来给他岳家做酒席,可以省下不少银钱的。
就算退一步来说,用不了做酒席,这猪肉用来自己吃,或者腌制起来用来做熏腊肉也是好的,刚好现在距离过年也不是很远,都用的着。
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