卿云眨巴眨巴眼睛,这么多人的面前也不好意思说,你闺女现在多半躲在被窝里在补眠。
早上起的太早,那妮子中午的时候就犯困了。
秦天川笑着和几个年轻后生打过招呼,拖着长条板凳坐了下来。
卿云护着火给他点燃一支烟,然后继续说着,“爸,先说保鲜。
我观察过,现在柠檬在运输过程中,为了保鲜,通常还是采用保留一部分枝条的做法。
这样做,可以保证大概3-5天左右的时间,让果子看起来和新摘下来时没太大的区别。
随后,虽然说柠檬保质时间很长,可果皮表面会随着时间推移而逐渐失去水分,整个果子是会失去光泽。
但是,国家现在的路网条件就是如此,从产地采摘下来到消费者手里,需要至少7-10天的过程。
所以实际上这种保鲜方式,并没有太大的用处,反而由于需要保留枝条,在码放装箱环节带来了很多的不便。
我有一种方法,可以不保留枝条,保证消费者收到手里的柠檬和刚摘下来几个小时的,没什么区别。”
秦天川嗤笑了一声,“冷藏保鲜嘛,冷链运输不是什么新鲜的事情。
但是小子,这个运费价格,快递公司不可能给你上冷链车的,它的成本打不住的。
咦……不对,你的利润好像确实可以覆盖住,无非是运费涨一部分。”
卿云闻言愣了一下,随即摇摇头,“爸,我晓得,冷链车的成本基本要投到2.4元每公里了,运费翻翻了。
虽然说我的利润可以覆盖这块,但用不上,何必掏这个冤枉钱,我有办法。”
说罢,他扳着手指继续说着,“一种是气调保鲜包装,向有一定气体透过率的包装材料中充入一定比例的混合气体,从而达到抑制果蔬呼吸强度,防止霉变和腐烂,增强保鲜效果的作用。
但这种方法太投价了,而且也不利于码放装箱,还不如上冷链车。
第二种是化学保鲜……”
他话还没说完,脑袋上就挨了一个大巴掌。
秦天川怒目而视,“卿云,你给我记住,做食品就是做良心,你要是敢玩这些下三滥,就别怪我不客气!”
卿云觉得自己这巴掌挨的有些冤,“爸,你听我说完行不行?”
也不待秦天川说什么,他直接说着,“用5%的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后的残渣或活性炭数小时,然后将其捞出,沥去溶液,置阴暗通风处晾至半干,制成小块或小颗粒,这就是一种保鲜剂。
只不过是专门给柠檬这种有酸水果的保鲜剂而已,并不和水果直接接触,不会对人体有危害的。
但可以把柠檬的保鲜期提到……四周。”
卿云很清楚,其实还可以更高的,只不过需要多种方式并用。
现在也没必要,毕竟又不出口走海运。
四周时间,足够了,再高,需
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