回到营地后,将河豚和其他食材交给厨师处理。
河豚的处理必须要异常小心,之前CHINA河豚是禁止食用的,霓虹国倒是特别喜欢,在河豚可以人工养殖之后,华国向霓虹国出口的河豚肉一吨的价格就要三千多美金,而且还是供不应求。
现在华国已经不再禁止吃河豚肉了,只是这个时候的河豚大多都是养殖的,毒素没有野生河豚那么强烈,当然了味道也比不上野生河豚。以前倒是在新闻上看到吃河豚中毒的事情,河豚的毒素是没有特效解毒剂。
想要处理好河豚肉必须是专业的老师傅才行,王毅虽然知道怎么处理河豚,但是知道归知道,动手能力不行啊,所以处理河豚就交给了那名厨师。
看着厨师熟练的将河豚捞起来,右手执刀,在河豚的腹部一划,瞬间将其开膛破肚,飞快取出内脏、鱼子,然后将其一件件放入盘中摆好,接着又将河豚的脑袋切下来。接下来还要将血挤出来,这一步需要从鱼尾开始慢慢往前挤,在流水中将血清洗干净,因为河豚的血液中毒素也很高,一不小心就会出问题。
河豚的内脏、生殖腺、肝脏等都不能乱扔,这些东西是剧毒,只能集中深埋,特别是王毅还养了只小奶狗,万一这小家伙将内脏误食了神仙也救不了它。
其实河豚的毒素虽然很强,但是并不代表它就没有用处,它能镇静、麻醉、降血压、抗心律失常,效果非常好,其麻醉效果是常用麻醉药的十几万倍,可以用于治疗许多种疾病,在国际市场上,一克河豚毒素的价格高达十几万美金,河豚毒素和蛇毒都是神经毒素,不容易保存,王毅也没有能力保存这些毒素,只能深埋,一想到几十万美金就这样被丢掉,他就觉得肝疼。
之后就是烹饪,河豚的毒素在两百多度的时候才会分解失效,所以制作河豚一般都会将河豚在热锅或者热油中过上一遍,让毒素分解掉。
河豚的魅力是与它的毒性成正比的,当河豚彻底无毒的时候,它也就彻底变成了普通的鱼,可以说河豚的毒就是河豚的灵魂,这也是养殖河豚比不上野生河豚美味的原因。
看着厨师熟练的将河豚处理好,然后生火,随着时间的推移,一股浓郁的香味从锅里传来,将王毅胃里的馋虫彻底勾了出来。
没有让王毅多等,很快一份香味扑鼻的红烧河豚就出锅了。
【红烧河豚:使用世外桃源出产的河豚精心烹饪而成的一道美味佳肴。美味+17,恢复精力+8,心情舒畅+8,健脑明目+7,身强体壮+4】
实际上如果是在酒店中点这道菜,在河豚出锅的时候,作为大厨是要先进行试吃的,只有大厨试吃过没有问题之后,才会送到客人的餐桌上,毕竟你自己都不敢吃的东西,又有那
请收藏:https://m.yueruhuo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)