了好多时间。
还剩下两只鸡,土豆焖鸡和香菇滑鸡还是选其中一样好了,两样都做太麻烦了,她也懒直接做一大锅就行了,“你们是想吃土豆焖鸡还是香菇滑鸡?”甘蓝直接往身后还在抓鱼玩水的几个小伙伴喊。
“学妹,两种我都想吃行吗?我好像都没吃过!”
“不行,两种选一种,两道太麻烦了!”
“那就香菇滑**,我要吃这个,这个名字比较好听!卧槽姓易的你居然敢用水泼我,不想活了吗!”
甘蓝:“……”为什么抓鱼抓着抓着就开始玩这种幼稚的泼水游戏?
行吧,那就香菇滑**,一个人做那么多道菜还是挺累的,这个时候甘蓝就无比怀念可爱的学生们,早知道就带几个学生来好了,这几个就会吃,啥忙也帮不了,悔恨啊!
制作香菇滑鸡也不用非得要鸡腿来做,整只鸡也是可以的,将两只鸡砍成小块,至于剔骨就算了,他们吃的时候自己剔吧。
将砍成小块的两只鸡放入盆中,加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油、黑胡椒和玉米淀粉抓均,腌制半个小时。
将新鲜的香菇切片,青红椒切成小段,这是热情地大叔送的,备用。
接下来就开始制作小炒肉了,一小条的五花肉切成片,锅中放入少许油,倒入切好的五花肉,煎至出油,两面金黄后盛出,锅中的油留着,倒入葱姜爆香,加入适量的辣椒酱超出红油后倒入肉片。
适量放入生抽和料酒,一点点的老抽翻炒后加入尖椒炒熟后就可以出锅了。
“咳咳咳……好辣好呛,但是好香啊。”在一旁委屈地给鸡上色的毕乐平咳得眼泪都要出来了。
江子真也猛的咳了一阵后,“甘蓝啊,这道菜是不是太少了,一人一筷子就没了,不过这香味这辣味好过瘾。”
“你们两可别把我的鸡弄脏,还有手不要停下继续搓!”甘蓝斜了两人一眼,还好是往没人没菜的地方咳的,不然她一定叫咕噜打死他们,“一人一筷差不多了,还有几道菜呢。”
接下来就开始炒素菜了,将扁豆角斜着切,类似那种丝的样子,起锅开始热油,倒入蒜末爆香,倒入豆角丝翻炒至断生,接着放入适量生抽、耗油和盐翻炒均匀,少量多次的加水,大概炒个五分钟后加入小米辣和蒜末翻炒一分钟后出锅。
起锅烧水,将芦笋斜刀切成小段,水开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出,将锅中的水倒掉清洗,锅烧干后倒油,油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味,加入耗油、生抽和白糖快速翻炒,炒至汤汁冒泡关火。
将沥干水分的芦笋装盘,淋入炒好的酱汁,一道凉拌芦笋就做好了。
继续下一道茄汁茄子,将茄子和豆角都切成段,起锅烧热油,油多放点,油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出,再倒入茄子炸至表面金黄后捞出,锅内留少许油,放入小米辣姜蒜爆香。
加入炸好的豆角和茄子,再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后,倒入水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。
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