怎么就没有早点想到这个神器呢,还苦兮兮地揉了那么久的面团,叹了口气继续揉,先把这个面团揉到光滑至可拉出平滑的薄膜,接着盖上保鲜膜自然发酵,同样也是面团的两倍大。
“这个也可以放进烤箱里发酵,时间会快点,不过今天要做的甜点也很多,不着急做,发酵的时间可以准备其他的。”
甘蓝让学生们先休息一下,她要去订做一批厨师机,用来揉面团的,加急的,但愿中午就能全部送过来,她还是很相信那家店的效率与实力的。
跟他们说好了要求后便付款下单,接下来就是坐等了,甘蓝没告诉学生,打算给他们一个惊喜,揉面什么的,能省就省的,等有空的时候再想想原来世界的各种实用的厨具和烹饪用具,统统去定做回来。
主要是这个世界虽然科技很发达,但美食并不发达,所以厨具烹饪工具也并不多,加上她以前都是学习亲力亲为的,她父母还有师父们都让她少借助工具,她一时间就没想起来还有厨师机揉面机之类的。
“甘蓝老师,你在做什么呢?”白梦菲提醒正在盯着光脑界面看的甘蓝,“怎么做着做着就走神了?”
“哦,我刚才定做了一批神器来帮助你们,至于神器的作用,中午它们到了,你们就知道它们多强大了。”甘蓝翘起嘴角,卖了个关子。
“接下来我们来做蛋糕卷吧,要做的是抹茶蛋糕卷。”甘蓝取出奶锅,锅里倒入适量的玉米油小火加热至六成热,加入抹茶粉搅拌均匀,“蛋糕卷制作的过程有那么一点点的复杂,新手的话建议多看几遍再下手。”
接着再倒入适量牛奶用打蛋器搅拌至乳化,再将低筋面粉筛入奶锅中,搅拌至无干粉。
接着磕入适量蛋黄,分离出来的蛋白放进小冰箱里冷藏起来,待会还会用到的。
接着搅拌均匀,取出蛋白滴入适量柠檬汁用打蛋器快速打发,期间分三次加入砂糖。
趁着这个时候开始预热烤箱。
将蛋白倒入刚才搅拌好的蛋黄糊里翻拌均匀,方形烤盘里刷上一层薄薄的玉米油,再倒入搅拌好的蛋糕糊,轻轻震几下烤盘,去掉里面的气泡。
盆里的蛋糕糊可以做五盘,全部倒入烤盘中,放进已经预热好的烤箱里,一层一层的放,烤箱很大,本来还可以烤更多的,但是算了,就做一种口味的,做几种口味太麻烦了,会做一种后其他口味的就手到擒来了~
“这个蛋糕先140度烤十五分钟,再转150度烤五分钟。”甘蓝拍了拍手,“现在就等着烤好了。”
至于待会用的奶油还有草莓什么的也都准备好了,今天不会像昨天一样一口气做好几种口味的,就做一种口味,其他口味的就口头提醒,让学生们去实践,这样轻松效率也高。
为自己的聪明才智点了个赞,她动脑筋的时候还是挺聪明的。
其实甘蓝不怎么喜欢制作蛋糕卷这些,实在是太麻烦太讲究了,稍微一处理不好就会失败,但没办法,因为好吃,她也挺喜欢吃的。
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嗯……今天五更,明后天也五更,头秃
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