“九重天子去蒙尘,御柳无情依旧春。
如今不关妃妾事,始知辜负马嵬人。”
韦庄《立春日作》
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按照这时代的风俗,新春重新爬起来后的早食是五辛盘,搭配的屠苏酒,胶牙饧。
五辛盘就是五种辛味蔬菜的冷盘,“五辛所以发五脏气,即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”,也就是现在的:葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜。苏(轼)吃货曾有云:断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。
屠苏酒则据说是东汉末名医华佗的发明,用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。所以啊,配合着五种辛菜拼盘,喝起来的那个味道实在是感人肺腑。
很快就把残存的最后一点困倦和睡意给驱赶的无影无踪了。相比之下比较正常的反而就是胶牙饧了。所谓的“饧”就是发过麦芽蒸汁过滤,再熬制浓缩出来的糖稀。除了浑浊一点外与后世大过年常见的麦芽糖无二了。i/i
这也是大多是大多数普通人家一年到头,唯一可以尝到一点甘甜滋味的时刻了。虽然胶牙饧是一种大众化的吃食,但是在有条件的殷实人家以上,还是会就此玩出相应的花样来的;
比如将其加热浇在烘培过的青豆、瓜子、生仁、杏仁、核桃、榛果等干果堆上,再放室外冻成不同口味的“饧山”。然后用小锤子敲着吃。
或者拿去和乳糜(粗奶油)、茶末一起熬制成青膏粥。或又是涂抹在刚出炉的蒸饼或是炊糕上,撒上一层切碎的果脯和酪子,夹起来吃的“饧饼”。
而这个时代的唐朝,虽然早有王玄策暴打了北天竺和中天竺的一代婆罗门“霸主”阿罗那顺,把人家绑回来献太庙时,捎带的土产“石蜜”(土蔗糖)制法和工匠。i/i
但是也仅限于岭南、剑南一带适宜种植甘蔗的地区,而数百年来始终作为一种物以稀为贵的土贡和特产。如今在太平军治下总算是在扩大种植至于,推广到了安南、湖南、荆南、江西等地,而成为一项对外牟利的大宗拳头产品。
虽然还没有办法做到像是后世一样的卖的满大街都是,但是至少可以作为军队士卒及其眷属的待遇;在战时和高强度勤务状态下,每天发放那么一两提神和充饥;逢年过节再发给三五斤的福利。
当然了,与此同时世界上的另一端,正处于中世纪暗黑时代早期的欧洲大陆上,大多数村社自耕农和领地农奴,还不知道甜味为何物呢。因为森林里才出产的那点天然蜂蜜,还是贵族老爷们和高级教士们专享的奢侈品。
好在吃过了这些象征性的开胃早食之后,肠胃和味觉功能也终于彻底的苏醒过来,紧接着姗姗来迟的中午正餐也被摆了上台面了。i/i
先是紫铜大火锅一般的
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