鱼,自然要好好对待。这玩意,太罕见了。陈放回来这么些日子,还没见过谁钓到十斤以上的鲤鱼……
钓大鱼,全看运气。
陈放拿过鱼,将鱼摊开,按了几下,在鱼肉上切了花刀……涂抹上盐巴、料酒,五香粉,还有葱姜水,放盘子里,腌制。
陈放这里有烤箱的,但那个烤箱太小了。再说,烤箱烤出来的鱼,没有木炭烤出来的好吃。
腌制五分钟就好了。
计算着时间,五分钟后,将放到铁丝夹网里……正巧,张晨就已经回来了。
他们在院子里烤鱼。
陈放在厨房里,将切的豆腐切成块,先放油锅里炸。炸到表面有焦褐感,便捞出来……再将土豆炸一下。
然后开始炒料。火锅底料、Z县豆瓣,搭配刀口辣椒,以及一些青椒筒,各种香料,炒出香味后倒入水,烧开三五分钟即可。
周柏他们的鱼,也烤的差不多了。
陈放拿出大烤盘,洋葱打底。将烤鱼放在洋葱上面,淋上料汁……将豆腐、莴笋、土豆条放在鱼的周围。最后,浇一些热油……
烤盘制作好。
取出烧烤架里面还在燃烧的木炭,将木炭放在烤盘下面……
最后一道工序,撒上胡椒粉、花椒粉,香葱,香菜。
“别动!”看周柏准备动筷子了,陈放立马喊住了他。
“为什么?”
“还没好……烤盘里的鱼,还没有入味。等几分钟……”陈放说着起身拿了啤酒出来:“弟弟们,弟妹们,咱们走一个。”
赵吉阳拿着啤酒,瞟了陈放一眼,无语。
李雪和张瑶相视笑了一下。
周柏和张晨,哈哈笑着……
“走一个。”
进入了九月份。
大山里的晚上,便略有了寒意。
晚上吃烧烤,喝冰啤酒,也是再舒服不过的事情。
盘子里,咕噜噜开着了。香味儿,越发的浓郁。
“差不多了吧。”赵吉阳说。
“可以吃了。”陈放道。
“开动。”赵吉阳道,伸出筷子,夹了一块豆腐。
用油炸过的豆腐,更容易入味。一口下去,又辣又烫,还有点麻……当然,麻辣鲜香,一样都不少。
周柏也夹了块豆腐,送入口中:“烫,烫,烫……”
“你慢点吃。”李雪忍不住的想要说他,又觉得特别好笑。
“好辣啊。”周柏喝了一大口酒:“真的是,你每次做菜都做这么辣。”
“辣么?”陈放看着赵吉阳。
“不辣。”赵吉阳摇头。
“辣不辣。”陈放看向张晨。
张晨耸耸肩:“好吃……”
“我也觉得不辣。”李雪低头笑道。
“行,算你们厉害……”周柏再喝了一口酒。这个鱼,又辣又烫又好吃,特别是那个味道,真的很诱人。
豆腐最先入味。但还不到最好吃的时候……
如果再等几分钟,鱼鲜味完全融入豆腐里面了,味道会更好。
烤鱼这道菜,本就是越吃越香。烤盘下面有火,烤的时间越长,味道越好……
盘子里的豆腐最先被消灭干净。
“怎么不多准备一些豆腐。”周柏抱怨道:“没吃过瘾……”
“我又不知道今晚吃烤鱼。”陈放吃了块鱼腹肉:“鱼肉也入味了。”
他们是六点过吃的晚饭,现在才九点过,吃着烤鱼喝着酒,摆着龙门阵,这样的生活好不安逸。
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