之前王瞎子跟我们一起住在筒子楼里。
他在我们家隔壁。
之前说了,王瞎子每天的主要生计就是招摇撞骗。
有时候他晚上打烊了,他也会到我家面店吃点儿什么。
酸菜鲫鱼,是他每次的必点菜。
今天我做这个,主要也是因为王瞎子。
正常来说,厨子卖出去的菜和他做给自己吃啊的菜,味道有区别。
虽然都是用的同样的食材同样的调味料,但是就有差别,谁也说不清这到底是为什么,就连五星酒店的大厨也逃不离这个怪圈。
我做这道菜的方法跟我爸的一模一样。
但作为一名厨子,有什么不同的味道我尝不出来,所以,我得问问王钢的意见。
除了算命骗人,王瞎子其实还是个美食家。
我爸甚至说,王钢的舌头跟正常人不同。那一道菜的味道差了什么,少了什么,他都一口能尝出来,并且明确说出其中的差别。
而且,从未失手过。
酸菜鲫鱼这道菜跟其他油亮鲜红的大菜不同,它白里透着清黄,黄瓜泡菜搭配在一起,老盐水做的汤底闻起来酸爽扑鼻。
喝了一口酸汤后,王瞎子突然抬眼看着我:“唐小饭,你家是不是换了盐水?”
这话一出,我很震惊。
“你尝出味道变了?”
“当然!你家以前用的老盐水里是放了八角大料的,吃起来带着些微的卤汤口味,而这个汤底里,明显少了这一味。”
我一听,心里有些没底。
照理说,郑厨子的老盐水做出来的泡菜鲫鱼,应该比我家之前的味道更好。
毕竟那盐水围起来,确实是香了不少。
但王瞎子的话,让我心里打鼓了,这梁园冒着生命危险,从胡阿婆家大火里抢救出来的老盐水,如果用起来不好使,那么……
我心里正犯难,王瞎子又突然冒了这么一句话:
“其实,那老盐水里加什么八角大料的啊,我早就跟唐四海说过,让他别放那些乱七八糟的东西了,盐水就是盐水,简简单单的挺好。”
说着,他看向我:“唐小饭,你用的这个盐水才是用对了,刚才那口酸汤下肚,那味道当时我就震惊了!”
我一听,忙问:“怎么了?”
王瞎子用手擦了擦油乎乎的嘴:“这味道啊,跟我二十多年前,在国营餐厅吃的,一模一样!”
废话,那国营饭店用的,不也是这郑厨子的老盐水吗?
我赶紧又问:“你觉得好吃还是……”
我看着他,就像在听命运的审判似的。
其实我这么说,一点儿也不夸张,毕竟,这鸡杂面店,现在关乎着的,可是三个人的命运。
那陈三提的条件,可是相当苛刻的。
因此我做出来的菜肴,这味道好不好,是关乎生死的。
“非常不错!酸汤的味道特别棒!”
王瞎子看着我,赞许地点点头。
他又道:“看来啊,这基因问题,
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