没完了,赶忙制止道:“行了行了,听东家说两句。”
姚殊这才点点头,中肯道:“掌柜的说的不错,正是如此。只是我尚且有需要补充的地方——正如刘掌柜所说,咱们的客人分成新客和老客,老客自然不必说,是会时时来捧场的,那么如何让新客变成老客呢?”
掌柜的听她这么一说,恍然拍掌道:“对对对,正是这么个道理!”
众人开始思索。
姚殊也没指望大堂里众人成为怎样的智囊团,不过是提出这些疑问,增加众人的参与感罢了。
在现代,一个成熟的企业,一定是全体员工积极参与到管理当中来的,只有积极性提高了,团队运作才回更加和谐。
姚殊如今做的,正是这么一件事情。
她循循善诱,带着众人思考:“新客变老客,其中一样,一定是认可咱们酒楼,便要在吃食、装潢、服务上齐齐下功夫。”
掌柜的眉头微皱,不解道:“东家的意思是?”
姚殊笑道:“有些老饕嘴巴刁,若是在吃食上不能满足他,是否可以准备一个高雅精致的包房,用与众不同的态度对他,让他下次还肯再来?更有些好面子的商人,安排在大堂中用饭显然是不合适的,每每遇到此类人带着朋友前来,我们便要带着上楼,用最好的包房、给之超出一般的服务。”
掌柜的笑道:“东家,我们便是这般做的。咱们酒楼,也有雅间……”
姚殊却摇了摇头:“不够,远远不够。”
店小二垮了垮脸,开玩笑一般道:“这恐怕要找几个漂亮的小姑娘,来给客人们上菜了……”
众人善意地笑了,姚殊精致的眉眼也跟着弯了弯。
她接着道:“具体的细节咱们慢慢商讨便是。解决完新客变老客,还要去想,如何让我们的新客人越来越多?单靠酒楼临街的便利位置,仍是不够的。”
这时众人已经有了自己的想法,气氛也活跃了不少,厨房另一个大师傅道:“咱们把门面整得好看些,多吸引客人!”
一旁还有人插嘴:“对对,另外老客也能回去帮着咱们宣传,叫更多的新客人过来……”
姚殊听到这个说法,认真道:“正是这个道理,宣传很重要。如何做到广而告之,别说让全京城了,至少整个城西的人听说咱们酒楼,便是一种成功。”
阿坤最是机灵,笑着道:“这还不简单,客人们一传十、十传百,传遍城西还是很容易的。”
姚殊十分欣赏他敢想敢说的性子,只笑着鼓励道:“说的不错。如何让老客人主动帮我们宣传呢?”
阿坤有些想不出了,一时间大堂陷入了沉默。
姚殊也没有为难众人,温声道:“办法有很多,举个例子,我们可以制作一些木制薄片,上面写些名目,诸如送一个小菜、或是减多少银子,再标明时间。只要老
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