推荐阅读:?一连三天,王铭小店的生意逐渐的稳dìng了下来,而王铭对于店里每日的销售,也都有了限制,原因无他,梅卡一个人的工作量太过于庞大,而且,即便是定量销售,每天的营业额也能够保持在一个极为客观的范围,豆豉酥鱼的售卖并不理想,每天也就几十条的样子,而这也完全在王铭的预料之中。
那种风味的小鱼类的凉菜,原本就是下酒菜的专属,王铭的定位,也是逐渐的将其推广向各大酒楼饭店,从而以量来求取利润,可因为这一阵子的忙碌,一直没有时间去做,也因此,暂时的搁浅下来,只在小铺售卖,虽然量不大,却也有了一些忠实的顾客。
御福楼的生意,也逐渐的趋于稳dìng了下来,有海鲜作为招牌主打,配备御福楼拿手的经典传统菜,食客也逐渐的多了起来,而最主要的是,水煮鱼的售卖,在经历了一两天的平淡期之后,在第三天的中午,大厅中有了四五份的水煮鱼上桌,麻辣鲜香的味道,也逐渐的弥漫在庞大的厅内,好评不断的同时,也吸引了更多的食客专程的前来,品尝以水煮鱼为主打菜的海鲜类产品。
而至于传统菜的售卖,也有回温,可却缓慢,而对此,厨师长王铭也再三强调,即便是如今御福楼已经被几乎一半的海鲜菜品所占据,可作为传统的老菜,依旧要保持认真对待的精神,而这一点,王铭深表赞同,水煮鱼的火爆,也是短暂的两年,未来各种菜肴推陈出新的速度,即便是重生过来的王铭,也都不能尽数的详见。
而在第四天,作为招牌菜的水煮鱼,也迎来了属于它的春天,售卖的量从每天七八份开始,逐渐的上升到了如今日销破百的火爆场面。
御福楼,干净整洁的大厅之中,空调开足了马力的伺候着厅内的食客,此刻早已爆满,几乎绝大多数的桌上,都有一份招牌菜的水煮鱼,那等麻辣鲜香的味道弥漫开来,不光充斥着大厅,甚至连小厅之内,都有不少客人轻轻的嗅了嗅鼻子,更有客人被那一股扑鼻的香味所俘虏,直接就加上了一份。
厨房内,王铭所在的七火位置,六七个不锈钢盆栽灯光的映射下反射着耀眼的光,一如如今炒锅上的王铭,有些春风得意。
水台处的师傅,面色有些发苦,快速的宰杀着被下单的草鱼,三四天前的那种满池子内草鱼活蹦乱跳的尴尬场景早已消失不见,而与此同时所换来的,则是水台近乎无休止的忙碌,一想到厨师长李龙含着笑意的说过两天再加上黑鱼来制zuò水煮鱼,水台的师傅心里就发出一声哀嚎,尽管因为这个会涨工资,可一想到黑鱼那滑不溜丢的表皮以及如今天天堆积成小山的水台处,他就有些哀怨。
墩上的位置也是如此,
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