缓缓的漂浮在油面上,王铭将火焰关小,炸了大约一分钟的时间,将鱼肉炸制的外焦里嫩,这才将其打捞了出来。
将锅内的热油倒入一旁的油古子之中,顺手将土豆条倒入油内烹炸,炒锅上火,加入麻椒和干辣椒段爆香,接着,加入切好的葱姜和蒜片,炒制片刻,注入三勺清水,地炉火焰升腾,快速的烧开来之后,加入少量的食用盐,鸡精之后,小碗中调配好的烤鱼料也被加入其中,搅拌均匀之后,一股麻辣鲜香的味道,混杂着犹如香辛料经过小火炙烤一般的浓郁香味,逐渐的弥漫开来。
伸手拿过一旁的不锈钢盆,将红油炝拌过的洋葱丝垫在盘底,炸好的草鱼平趴在上面,至于其余的辅料,分别被摆放整齐的围着草鱼铺垫开来。
炒锅内,随着汤料的熬制,那一股香气更浓,伸手将炒锅端了下来的同时,锅内的汤汁,也是被他轻轻的浇灌在了草鱼的身上。
做完这些,王铭松了口气,地锅的火焰被他调到小火上面,将不锈钢盆放了上去,随着小火升腾中,咕嘟嘟的冒着小气泡,在用小白菜和灯笼椒点缀之后,王铭拍了拍手,望着眼前冒着小气泡的秘制烤鱼,嘴角露出笑容来。
不锈钢盆内,外焦里嫩的草鱼匍匐,在其周围,碧绿的黄瓜条,白色的葱条,青翠的青笋,以及淡黄色的豆腐皮,都被整齐的码放着,鱼头的位置,炸的金黄的土豆条散乱的摆放开来,在土豆条旁边,鲜艳欲滴的犹如红枣般大小的灯笼椒飘浮在汤汁上面,几条青白相间的小白菜,在热气的蒸腾下,逐渐的失去清脆,轻轻的贴在鱼身上方,配备最后点缀上去的香葱末,在小火的煅烧之下,锅内咕嘟嘟的冒着气泡,热气升腾中,一股浓郁到了极点的香味,在空气之中逐渐的扩散开来。
“好香,这味道,好独特,麻辣鲜香之中,似乎还有一股形容不出来的味道。”
“原来,草鱼还可以这么做,又学了一招,只不过不知道,那里面有没有加其它的调料,刚刚小碗里面的几种粉状料,我隐约只看到了十三香。”
“我觉得,这其中除了那一股麻辣鲜香的味道之外,那种浓香的味道,应该是小碗里面定量配置的粉状调味料散发出来的…只不过,如今的一些特殊的混合型调味料,都是一脉相传,外人想要得到准确的配方,并不容易。”
而在众人轻声议论时,王铭将一切收拾停当,接着,在一旁的石凳上坐了下来,漆黑的目光不着痕迹的扫过四周,眉头微不可查的一皱。
“小兄弟,别等了,那怪家伙在外面玩够了,自己就跑回来了…”
先前最初在大门口跟王铭说话的老头开口说道,目光望向地锅内冒着小气泡的烤鱼,而随着他的声音落下,王铭笑着摇了摇头。
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