的那些人,你挑选一下,综合素质和手法还不错的,可以给予一些优待,争取能够拉拢过来。”
看着于海点了点头,王铭三人这才对着擂台下走去,而此时,偌大的梅江广场之中,已然没有几人留下。
顺着便道缓慢前行,不多时,来到了蟹天蟹地大门前,林老两人径直上了二楼的包房,而王铭则是穿过大厅,对着厨房的位置行去。
此时正值中午十二点,整个蟹天蟹地之中人流已然爆棚,那等火爆的程度,让王铭都暗自吃惊。
厨房内已经忙得热火朝天,无论哪一个岗位都紧张有序的进行着属于自己的工作,王铭进入其中之后,着手准备着楼上林老两人的菜肴,虽然与陆天峰打擂并没有分出结果,然而王铭知晓,若是陆天峰展开全力,以自己目前的状态,没有多少取胜的机会,而至于烹饪,能够从老师魏天祥嘴里说出来神秘的人,王铭不试也知道,肯定有他的独到之处。
虽然对于陆天峰的态度并不了解,可这种大咖,尤其掌控着三通残页,王铭并不会轻易的去得罪,此时随着手中的娴熟的动作加快,不多时,一笼精致的灌汤包,便出现在他身前的案板上。
将灌汤包放入蒸箱之后,王铭又做了金银蒜焗龙虾,常例的宫保鸡丁,选取的材料也有所改变,鸡腿肉去骨,切成丁之后进行短时间的腌制,而配料除了葱白切成的小丁之外,只有炸的香脆的去皮花生米,除了这两道菜之外,凉菜房内,王铭将手中的青笋丝搅拌均匀之后,放入到了小异形碟内,这才吩咐服务员将其端上了二楼。
二楼包房内,餐桌上,炝青笋丝,金银蒜米焗澳洲小龙虾,宫保鸡丁,以及一小笼屉的灌汤包摆在上面,扩散着阵阵香味的同时,也刺激着三人的味蕾。
“恩?小家伙,宫保鸡丁改良了吗?看起来似乎与上次的不大一样了。”林老笑眯眯的望着桌上的几道菜肴,重点则是停留在了宫保鸡丁上面,因为原材料改动的原因,整个宫保鸡丁看起来颜色更为鲜艳,而且亮度以及汁芡的方面掌控的更为完美,而这菜肴不用说林老也能猜测的出来,肯定尽数的出自王铭之手,而对于王铭的这一份尊重,林老也很欣慰。
“是啊,您老尝尝味道,这是用鲜鸡腿肉去骨,然后斩成小丁以后进行腌制,替代了原有的主料鸡丁烹饪而成的。”王铭开口回答,使得林老略一点头,夹起了一块鸡丁,表面颜色晶莹的鸡丁入口,一股小酸甜辣的味道率先扩散开来,随着林老轻轻咀嚼,外面的鸡皮经过腌制上浆过油烹饪之后,味道浓郁而且香酥,鸡腿肉鲜嫩有质感,无论从哪一方面,都比鸡丁烹饪的味道更加醇厚。
葱白香甜,花生米香脆可口,搭配着外焦里嫩的鸡腿肉,整
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