阳光挥洒,透过院中的老槐树,将那被枝叶遮掩分割的光斑映射在地面,微风袭过,枝叶晃动,使得那地面被分割的光斑忽明忽暗。
厨房里,王铭熟练的处理着食材,红彤彤的西红柿,已经被他切成了小块,长豆角也被处理成了寸长的小段,茄子去皮,改刀成为带着十字花刀的菱形块。
王铭手中拿着一把沉重的铁质菜刀,左手按着已经被洗干净的黄瓜,伴随着极有节奏感的当当当的声响,黄瓜被切成了一根根粗细犹如火柴棍一般的丝。
切完这些,王铭额头有些微微冒汗,尽管对于这一行他很熟悉,然而接触到食材以后才知道,重生之后的身体协调度达不到,而且,体lì也有明显的不足,农村的家庭用刀不比城镇,都是会买那种看起来稍显厚重的菜刀来用,一来这种菜刀虽然分量沉重,却价格低廉,二来这种菜刀道身比较厚重一些,除了切菜,加工肉类食品,尤其带骨的肉类,沉重的刀身便有了优势。
切完这些,锅中的水已经烧沸,王铭手脚麻利的将米下锅,打开调料柜子里的一个小瓶,鼻尖凑近,轻轻闻了闻,这才小心的用小勺挖出来一点,食指拇指沾了一些,轻轻的搓了搓,不由的眉头轻轻皱了皱,这才无奈的放了一点点进了锅里。
“这碱面闻起来略有刺鼻,手指搓动也显得很粗糙,不过,聊胜于无,放一些进去,不会损坏米粥的味道,反而能够使米粒中的活性快速分解,从而使得熬粥的时间缩短,可熬煮出来的粥,却更为的浓稠一些。”
王铭自言自语,盖上锅盖,只留一个小小的缝隙,防止米粥因为沸腾外溢,这才转身,将炒锅放在一旁的小火灶眼。
2000年时的农村,大多煮饭的灶都是两个火眼,大锅所用的为主火,靠近墙壁烟筒的地方会有一个副火的灶眼会小上很多,平日做饭时烧水炒菜,既方便又节省煤炭和柴火。
王铭熟悉的将小灶的锅刷洗干净,等其中的水渍被烧干,这才拿过来油桶,小心的倒进去一些,一边加热,一边轻轻的转动着炒锅,使得里面的油不断的绕着锅内转,此为炼锅,等油烧的热一些的时候,这才将切好的茄子轻轻倒了进去。
“嗤拉…”
伴随着茄子入锅,王铭右手的铲子,也是轻轻的按着上面,使得锅内的茄子,不断有着水分被挤压出来,接着被高温烘干了去,不多时,略带金黄的茄子便煎了出来。
将茄子盛了出来,王铭锅内加入一些清油,早已备好的葱蒜入锅爆香,鲜艳欲滴的红辣椒也紧随其后,接着,面酱入锅,伴随着鲜红的辣椒被搅拌开来,发出阵阵嗤拉的声响,一股淡淡的香味传出时,王铭将一旁小碗里面的清水倒入,之后,早已煎好的茄子溜进锅内,点了一
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