吃的?”王蕊笑着开口说道,缓和着两人之间有些沉闷的气氛。
“蕊姐就别调侃我了,你怎么不去吃饭,这里我一个人可以的。”王铭开口说道,脸上含着一丝笑意,不管怎么说,能够看到家庭和睦一家团圆,这就已经够了。
“没事,大人们都在聊天喝酒,我闲着也没事,正好学习学习。”王蕊说着,在灶台旁边站了下来,而王铭则是笑着点了点头。
老家家宴的第一道菜,与饭店的包桌大同小异,都是以海鲜为主,只是做法相对简单一些,最常见的名叫香辣麻花虾,采用的虾略小一些,麻花也是超市购买的毕竟便宜,用干辣椒以及花椒炝锅,加上一些简单的调料,烹饪出来的味道偏向麻辣。
而王铭所要烹饪的第一道菜,名叫金丝虾球,采用的是从县城采购的冷鲜大虾,一只足有二两左右,这在当地,已经是非常高档的虾类了。
将盆子内的青虾用盐水浸泡,拿出之后,王铭手里拿着牙刷,小心翼翼的刷洗完毕,接着,将虾壳去除,挑去上面的沙线,再度的清洗之后,从虾背的地方一刀划开,可首尾的地方依旧相连,这才将其放入小碗内,加入少许的食用盐以及胡椒粉和料酒,进行简单的底味腌制。
初步的处理完了虾肉,王铭拿过一旁的番茄沙司,将其倒入小碗中,加入卡夫奇妙酱和少许的奶酪之后,用筷子轻轻的搅拌起来,鲜红的番茄沙司搭配白色的卡夫奇妙酱,经由奶酪进行二次提味之后,逐渐的成为了新式千岛酱汁。
一切都准备完毕,王铭打开煤气灶,加入清油之后,随着火焰升腾,他转过身,拿过了已经处理干净的土豆,没有丝毫的迟疑,手掌的菜刀骤然落下,急促的声响,不断的从面板上传出,使得一旁的王蕊脸上挂着一丝享受的之色的望着王铭,而仅仅过去不到一分钟的时间,拳头大小的土豆,便尽数的被王铭切配成了发丝一般的细丝,放入水中的一瞬间,随着水波荡漾,四散开来之时,那均匀的程度,使得一旁的王蕊惊讶的伸手捂住了小嘴。
“天哪...小弟,你这刀法真的太神奇了。”王蕊开口说道,大大的眼睛带着难以置信的神色,望着盆中细致到极点的土豆丝,用筷子轻轻的拨弄之后,连连摇头。
“这是厨师的基本功,蕊姐你没接触过,其实没什么的。”王铭淡淡的开口说道,接着,将土豆丝快速的用清水冲洗了几遍,防止其中的淀粉抓锅。
锅内的油温逐渐的升腾起来,王铭将土豆丝放在漏勺中,快速的沥干水份,接着,手掌抓起土豆丝之后,小心的一点点撒入锅内,接着,拿起筷子轻轻搅拌之下,土豆丝快速的被炸成金黄色的丝线一般,被王铭快速的打捞了出来,放入一旁开始控油。
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