冷牛排之中的纤维似乎都被拍打的松散了一些,一层肉眼难见的浮油,在灯光的映射之下,逐渐的浮现而出,均匀的隐匿在了皮脂下方。
王铭的速度极快,在将上层处理好之后,刀身平铺下来,轻轻一挑之下,牛排被翻了过来,再度的按照之前迅疾的刀法,将另一边的油脂也逐渐的拍打的松散起来。
快速的处理完牛排之后,王铭抓过一旁的红酒,放入少许进入牛排之中,接着,开始着手处理着手中的六只明虾。
因为是内部考核的关系,对于时间没有明确的要求,也因此,王铭的速度并不快,手里拿着特制的小刷子,均匀且又细心的刷洗着眼前的六只大明虾,力求将其中的任何一个角落都刷洗干净,那专注的神情,犹如对待自己最为喜爱的东西一般。
认认真真的处理完大明虾之后,开背,挑出沙线,然后加入少许的干葱丝和黑胡椒以及生抽等进行短暂的腌制,接着,在将芥兰的尾部整齐的去除之后,打上十字花刀,方才轻轻的松了口气。
而在王铭处理完原材料的同时,柴洪波所在的考核席位,众多的原材料已然被他处理完毕,而且灶火升腾之中,也吸引过了蓝海青等人的目光注视,而另一处季洁所在的调理台旁,她也将手里的动作停了下来,前行中,将自己身前的灶台火焰,也都点燃了开来。
大厅之内火焰升腾,柴洪波嘴角噙着一抹愉悦的弧度,极有自信的望着身前的原材料,南美虾三文鱼等等都已经被他处理完毕,随着锅内的清油逐渐的升温,开始将需要过油且已经腌制之后的原材料一一的下入其中。
目光不着痕迹的掠过王铭所在的考核台,柴洪波脸上的笑容更为浓郁,目光收回时,手中的动作更为麻利,娴熟的样子以及脸上淡淡的笑容,都使得裁判席位上方的几人暗暗点头。
王铭抬起手臂,看了看时间之后,将一旁腌制好的西冷牛排拿了起来,放在干净的板子上,切成了均匀的六块之后,使得牛排下方相连,接着,拿过一旁融化的黄油,均匀的涂抹上牛排之后,用银亮的锡纸,小心的包裹了起来。
包裹完牛排之后,王铭转过身,将后面的烤箱打开,接着,再度的将六只大明虾也包裹起来之后,放入到了烤箱之内。
烤箱的温度被恒定在两百二,看着烤箱正常运转,六只被包裹在锡纸内的大虾轻轻的转动着,王铭收回目光,将灶火上的火焰点燃,快速的清理了炒锅之后,加入适量的清水以及食用盐之后,随着火焰升腾,锅内的清水也被烧开,与此同时,王铭将火焰调制最小,保持着锅内的清水沸腾,转身来到了调理台的位置。
伸手拿过一旁的铁质托盘,将包裹好的牛肉放在上面,在众人的目光注视下,王铭
请收藏:https://m.yueruhuo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)