公用盛装菜肴的勺子,这也是燕京大酒店这种五星级别的配餐标准,人性化的服务,也让郭少华两兄弟叹为观止。
看着三人依次的将糯米鸡分开,王铭拿起筷子,夹起一口软糯鲜香的糯米鸡,小心的放入口中。
一股荷叶的清香味道直接扩散开来,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,随着咀嚼,润滑的糯米夹杂着鲜嫩多汁的鸡肉,与海味十足的干贝混合在一起,形成的那一股美妙的味道,使得王铭口齿留香的同时,细细的咀嚼之后,分析着这菜肴制作的工序以及所需要注意的重点,而这,已经成为他每次出来吃饭的时候,顺手的一道工序,既品尝了美味,也寻找着其中的优缺点以供自己创作所用。
“怎么样?这燕京大酒店的菜肴味道还不错吧?”凌天洋脸上挂着淡淡的笑意,对着三人开口说道,而随着他的声音落下,三人也是点了点头,而王铭的目光,则是落在了郭少华的身上,对于郭少华,王铭心里很欣赏,后者不光心思细腻,沉稳内敛,而且对于菜肴的辨识度也有些天赋。
“少华所说,这道菜怎么做才能达到这种程度?”王铭笑着开口说道,棱角分明的脸上挂着一丝欣赏之色,使得郭少华心头微微一怔,而包房内的服务员的一对眸子,也都带着饶有兴致之色的望着四人,脸上亦挂着浅笑,能够来这里吃饭的非富即贵,可从来还没有人能够如眼前的四人一般,品尝菜肴的同时,竟然能够讲出来制作的具体方式,尤其对于王铭,服务员的眼中有掩饰不住的赞赏之色,刚刚王铭所说的一些,即便是大厨们在讲解菜肴的时候,也都没有这样的面面俱到。
作为一名优秀的服务员,除了对菜肴之中的主辅料清楚之外,对菜肴的质感,口味以及烹饪的方式,都会有一些了解,即便不细微,可却也知晓一些,这是作为酒店服务员所必备的了解,以方便在客人询问的时候给予最好的解答。
而在几人的目光注视下,郭少华深吸口气,旋即沉吟片刻之后,目光落在了桌上的荷叶糯米鸡上,他也知晓,王铭在问这个问题的时候,更多的是希望他也能够在这一方面提升自己。
“首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,裹入荷叶清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中,只有这样,才能蒸出来最好吃的荷香糯米鸡。”郭少华开口说道,而随着他的声音落下,一旁的郭少峰也是点了点头。
“细节的掌控的确如你所说的这样子,看样子,你也很有天赋嘛,以后遇到菜肴的时候多琢磨琢磨,你可以的。”王铭笑着开口说道,拍了拍郭少华的肩膀。
接下来的时间,又陆续的上了几道菜
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