清晰的听到,而随着炸裂的声响不断的轻声传出,上方的酥皮从十字花刀的地方,开始逐渐的出现一道道的裂痕。
裂痕蔓延的速度极快,只是不到十秒钟的时间,那先前金黄酥脆的酥皮,已然被密密麻麻的裂痕所占据,而这突入其来的一幕,使得谭文斌微微一怔,而一旁的高炳亮,脸上也是有了一些细微的变化。
“碎香酥...竟然将酥皮制作到了这种程度。”高炳亮心头暗道,酥皮制作的最高手法和极限,便是在将酥皮烤制之后,经过短暂的空气隔离之后,产生这种表面布满裂痕,可却碎而不散的形态,而无论是薛海飞还是季洁,能够将酥皮做到这种程度,从某种意义上来说,这一道菜已经成功了一大半。
距离远一些的人尚且还看不清楚这边的场景,然而就站在高炳亮身后的王铭以及柳辉,则是将这一切收入到了眼中,柳辉脸上布满着惊讶的神色,这种程度的酥皮他听过,可却第一次见到,而一旁的王铭,唇角的笑意则是更为弥漫开来。
“一定是薛海飞烹制的。”谭文斌脸上挂着自豪的神色,这种酥皮他曾经见过薛海飞制作出来一次,也因此,他也几乎可以断定,自己身前的这一道酥皮银鳕鱼,应该出自薛海飞之手,至于那个看起来蛮淡定的丫头...
谭文斌摇了摇头,旋即用刀叉将酥皮切割开来,连同下面被切开的银鳕鱼肉,一并的放入到了身前的吃碟内,也正如高炳亮心头所想的一般,锋锐的刀锋切开已经裂痕密布的酥皮之后,仅仅只是让酥皮掉落了有限的几块小渣,对于酥皮整体的形状,却没有丝毫的破坏。
而在谭文斌切割酥皮之时,高炳亮身前的那一份,上面的玻璃罩子同样被揭开,望着裸露在空气之中的菜肴,意料之中的轻微声响并没有传出,使得高炳亮紧握刀叉,刚刚是要动手之时,餐刀落在酥皮上的一瞬间,伴随着刀刃与酥皮接触的一瞬间,金黄油亮的酥皮陡然裂开,那等速度,比之先前的那一份,还要快上很多,仅仅只是三秒钟不到的时间,高炳亮眼前的那一份菜肴酥皮,亦是被密密麻麻的裂痕所弥补开来。
“这...怎么可能?”谭文斌手中的刀叉上,金黄的酥皮包裹着雪白细腻鲜香的鱼肉,刚刚送到嘴边,还未来得及入口,便被高炳亮眼前的这一份同样是有了密密麻麻裂痕的酥皮,震惊的动作都停滞了一瞬。
“两份都达到了碎香酥的境界,真是越来越有意思了。”王铭脸上挂着一丝笑意,漆黑的眸子落在两道菜肴之上,而随着他的声音落下,一旁的柳辉也是轻轻的点了点头,酥皮的制作方法并不困难,可难就难在能够将其制作成眼前的这种最高形态,即便是柳辉自己,自问的话,也难以
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