法解释,也就没必要去解释,而于海在看到王铭沉默之后,干咳一声,侧身时,看着服务员将手里的两碗羊肉汤放在了桌上。
“羊肉药膳汤。”服务员报了菜名之后,转身继续忙碌而去,王铭抓起羊肉汤中的小勺子,轻轻的搅拌了一下之后,凑近其中闻了闻那飘荡而起的味道,顿时脸上露出一抹陶醉之色。
冬日的天气乍暖还寒,一下子又冷了起来,湿气略微有些重,而这时候,一碗固本培元,强身健体的羊肉汤,就成为了大多数人们的首选,也深得人们的喜爱。
“看着还不错,这一次可是有了口福了。”于海开口说着,目光望着碗内散发着香味的清汤,清汤上点缀着一些油花,看起来带着鲜香滚烫,在汤汁内,高丽菜,豆腐皮,红萝卜以及羊肉,尽数的被汤汁所淹没而去。
于海拿起小勺子,轻轻地搅拌之下,羊肉汤热气升腾之间,一股鲜香的味道,也是缭绕着他的鼻尖。
一口鲜香四溢且带着滚烫的羊肉汤下肚,鲜香爽滑的口感以及羊肉汤特有的香味,使得于海点了点头之后,回味着口中羊肉的味道,接着,伸出筷子,夹起来一块羊肉,吹了吹之后,小心的将其放入到了口中。
羊肉入口,并没有意料之中的膻味,汤汁的鲜香四溢,顺着羊肉缭绕着舌尖,刺激着于海的味蕾,使得他眉间轻轻一挑,随着咀嚼,牙齿穿透羊肉肉质层的瞬间,松软鲜嫩的肉质层内,原汁原味的汤汁再度随着咀嚼渗透出来,没有丝毫的中草药的味道,有的,只是浓郁的羊肉鲜香和汤汁鲜美的味道,羊肉酥烂,汤汁鲜美甘甜,混合在一起形成的味道,在这冬日的季节里,简直就是不可多得的美味。
“怎么样?还不错吧?”看着于海脸上露出陶醉之色,王铭轻笑着开口说道,而随着他的声音落下,于海也是点了点头,能够将羊肉与中草药完美的结合,这一道菜肴的口感口味,可都已经算的上是佳品。
“羊肉选用的内蒙高羊肉,肉质松软香嫩,带骨的羊肉用清水冲洗两三遍之后,斩成块,放入锅内,加入没过羊肉的清水,再加入一瓶米酒与大量的青葱,小火加热至水开之后,将羊肉全部打捞出来,而这,只是第一步的走活水。”王铭轻声的开口说道,这一道药膳羊肉汤,可是自己经过几次勾兑之后,根据宫廷菜谱上面的养生部分的菜肴略作改动而来。
看着于海脸上挂着期待之色,王铭略一沉吟,再度的开口说道:“走完活水之后,另取一个汤锅,放入洗干净的羊肉块,加入洋葱,红萝卜段,姜块和一瓶石湾米酒,然后再度的加入清水,盖上锅盖,开中火慢慢炖煮,开锅之后,将火焰调到最小的状态煮四十分钟,再加入中草药继续炖煮半小时,煮
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