除了打卤面,还吃点嘛?”老板大叔一如既往的热情,对着王铭三人开口说道,而随着他的声音落下,王铭侧过身,望着黑板上那寥寥无几的菜单,略一沉吟。
“来个鳎目鱼扒牛肉条,虾仁面筋,锅塌银鱼,然后给我配两个小凉菜,三份三鲜卤的捞面最后再上。”看着黑板上的菜单,王铭开口说道,而老板大叔则是点了点头,喜笑颜开的替三人斟上茶水。
“得嘞,稍等一下,一会就来。”看着店主老板转身离去,王铭端起桌上的茶碗,脸寒笑意的喝了一口花茶。
“这家小店门脸不大,做的菜却非常不错,师傅你一会可得好好尝尝。”王铭开口说着,李龙则是有些诧异的点了点头,以王铭对于美食的理解和口味的雕琢,能够给予这家小店这么高的评价,看来这小店里,也的确有些门道。
小店面积不大,此刻刚刚下午四点多钟,可仅有的几张小桌上也都已经坐满了人,上菜的速度并不快,可却没人催促,一如以前一样,来这小店吃饭的大多都是年龄略大的群体,吃东西细嚼慢咽,更多的是在品味。
鱼类的烹饪速度略微缓慢一些,可安排的两个凉菜,则是被快速的端了上来。
一盘麻酱苦菊,而另一盘则是肉皮冻子,两道凉菜都是老菜,青翠中带着些许白皙的苦菊看着就脆嫩新鲜,上面的麻酱汁醇厚细腻,而肉皮冻晶莹剔透,颜色黄亮,搭配着一小碗的汁水,看着就给人一种爽口开胃的感觉。
李龙拿起筷子,夹了一小口沾染着麻酱的苦菊,放入到了口中,苦菊特有的清鲜味道很淡雅,清脆的口感带着麻酱的细腻浓香,隐约还有一丝酸甜的口感夹杂其中,尽管很淡,却被李龙清晰的扑捉到,一口苦菊下肚,李龙点了点头,这种麻酱汁调配的方法的确老套,可却在增加了那一丝极其细微的小酸甜之后,使得整个菜肴的口感更佳。
“的确还不错。”李龙轻声的开口说道,一口花茶下肚之后,冲淡了口中苦菊的味道,看着王铭将小碗内的汁水倒入肉皮冻内,再度的伸出筷子,夹起了一块弹性十足且晶莹黄亮的肉皮冻。
皮冻充满了质感,这一点,从筷子上传来的劲道就能清晰的分辨出来,而且晶莹剔透,其中雪白色的肉皮也都清晰可见,处理的非常干净,上面沾染着些许调配的汤汁,主要由蒜泥,香醋和辣椒油勾兑而成,散发着阵阵的酸香味道,被李龙放入到了口中。
肉皮冻入口,微凉的触感带着酸辣的味道,直接弥漫在口腔之内,蒜泥的味道很纯正,香醋弥漫之间,使得口中唾液分泌的速度加快,而随着咀嚼,弹牙的肉皮冻q弹爽脆,带着一股鲜香,混合着那酸辣的味道,在李龙细细的咀嚼之下,顺着咽喉咽了下去。
两道
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