老天津卫的小店虽然不大,可从开始营业,几张小桌子就没空下来过,老板大叔忙前忙后,刚刚到了王铭这一桌跟前,就听到李龙的话,当下脸上挂满了自豪的神色,对着李龙开口说道。笔?趣?阁wWw。biquge。info
“真的?您别不信,我二大爷拿过好几次奖杯,只不过老人家六十多岁了,在家休息了两年,待不住,这不就到我这帮厨来了,以前我这小店生意可比不过现在,还多亏他老人家了,这一手老菜做的就是这个。”老板大叔开口说着,对着三人竖了竖大拇指,神情之间无比的自豪。
“原来如此。”李龙轻声的开口说道,也难怪小店虽然不大,且上菜的速度不快,却依旧一桌接着一桌,而且,能够将老菜做到这种程度,也充分的说明了老人手艺的不同,而能够有这种专业手艺的,也不会是籍籍无名的人。
李龙心头想着,看着第三道热菜被端了上来,锅塌银鱼,由山东老菜锅塌里脊创新而来,主料是鸡蛋以及银鱼,在煎蛋之后,放入汤汁内进行焖烧而成。
桌上的圆盘内,犹如一个小馒头包般的锅塌银鱼通体金黄,被一层浅黄色的玻璃芡只所包裹,汁水晶莹剔透,而在菜肴的上方,尚且还挂着些许的葱丝以及蒜片,一股股浓郁的蛋香味道,顺着菜肴缭绕而起的热气,悄然的弥漫而开。
“形如馒头,汁水金黄,这一道锅塌银鱼,光是从外观上来说,就已经毫无挑剔之处,老师傅的手艺精湛啊。”李龙轻笑着感叹道,对于眼前的这一道锅塌银鱼赞不绝口,锅塌这一道菜首重外观,摊鸡蛋容易,可要将鸡蛋摊开之后,再将银鱼包裹其中,然后让其成为馒头包的状态,却需要对于炒锅以及火候的操控能力,达到一个极其娴熟的程度,而这种程度,则是需要长时间的练习以及技巧,方才能够将其制作出来。
“来吧,让我们尝尝这老师傅的锅塌银鱼,到底是不是真的如同这色相一般的妙不可言。”李龙轻笑着开口说道,目光望着桌上散发着浓郁香味的锅塌银鱼,而随着他的声音落下,王铭与赵思佳皆是点了点头,对于眼前的这一道锅塌银鱼,他们两人也是充满了期待。
看着两人伸出筷子,王铭亦是将手中的筷子伸了出去,夹起一块金黄色的鸡蛋之后,看着上面沾染的纯白色的银鱼,不由的眼前一亮,接着,放在嘴边吹了吹之后,将其放入到了口中。
沾染着些许淡黄色汤汁的鸡蛋散发着阵阵浓香的味道,进入口中之后,淡黄色的汤汁顿时发出阵阵香味弥漫,在口中流淌开来,鸡蛋与银鱼混合的香味,尽数的被汤汁吸纳,也使得那汤汁的浓香之中,既有鸡蛋的香味,也有银鱼的鲜香,而随着咀嚼,糯软鲜香的鸡
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