是复姓,不多见啊。”王铭随意的开口说着,看着第六道菜肴被端了过来,与此同时,服务员也开始撤去洛阳肉片和吃碟,再度的换上新吃蝶的同时,也将第六道菜放在了王铭身前的桌上。
“是啊,不光是复姓,还是一个大美女呢。”服务员开口说着,而王铭的眉尖轻轻一挑,旋即颇为意外的点了点头。
“水席园的总厨...居然是个女人?”王铭心头暗道,可在想到季洁的时候,则是直接释然了起来,厨师这个职业,虽然大多都是男性掌控厨房,可也不乏一些女中豪杰,一如季洁一般天赋和勤奋兼备的女性厨师,虽然占据的比例不大,可也并非没有。
“那...这一桌的洛阳水席,也都是你们总厨烹饪出来的吧?”王铭随意的开口问道,而一旁的服务员则是点了点头。
“那是当然了,咱们水席园的总厨不光是个大美女,还是两届豫菜美食节的擂主呢。”服务员自豪的开口说道,对于眼前这个年龄并不大的食客,她很自然的就聊了起来,其没有丝毫的生疏,这一点,连她自己都有些诧异,眼前这个年轻人的亲和力,倒是很强大。
“豫菜美食节?”王铭轻声的开口问道,八大菜系之中虽然没有豫菜这么一说,可河南作为中国人口最密集的一个省,它的国土面积也很庞大,地广物博之下,也有了当地地方特色所形成的一系列独特的美味,虽然并未跻身八代菜系之内,可豫菜,也是有着极其浓郁的地方特色菜肴,而且经过这么多年的发展,豫菜也早已自成一系,举办美食节的话,倒也无可厚非。
“对啊,豫菜美食节,不过说起来的话,这一届的豫菜美食节时间也快要到了,还有一周左右,就到了洛阳最热闹的一个节日,到时候河南境内有些名气的厨师,都会汇聚在这里,进行厨艺的比拼。”服务员开口说道,而王铭则是若有所思的点了点头。
“谢谢了。”对于服务员的回答和介绍,王铭表示了感谢之后,再度的将目光落在了身前的第六道菜肴上面。
第六道菜的名字叫做烩四件,亦是一道地地道道的豫菜,也是水席之中的一道海鲜与牲畜所结合的美食,其中的主辅料均匀搭配,虽然没有凸显出主辅料的先后,可却将鱿鱼,海参,毛肚以及羊血四种原材料,完整的搭配了起来。
四种原材料均被切成丝,犹如肚丝乱蒜一般的混合在醇厚鲜香的汤汁内,散发着阵阵酸香气味弥漫开来。
光是从大体的气味上判断,眼前的烩四件与第一道菜牡丹燕菜味道相近,可却因为原材料的选取,而使得菜肴整体的口感以及质感有所不同。
王铭拿起小勺,用筷子搭配着盛起来一口烩四件,放在鼻尖嗅了嗅之后,吹了吹有些滚烫的汤汁,将其放入到了口中。
烩四件的汤汁小酸小辣,可却因为鱿鱼海参这等海鲜食材的加入,使得汤汁的味道鲜香无比,隐隐夹杂的羊血以及毛肚的味道,更是让汤汁的鲜味提升了一个档次,酸酸辣辣的汤汁弥漫在口腔之内,使得王铭唾液分泌的速度也都无形中加快了一些,而随着咀嚼,海参糯软棉香,羊血入口即化,犹如质感脆嫩,至于毛肚,则是脆嫩鲜香,丝毫不见有皮条的感觉。
“这个烩四件,最难掌控火候的,全在这一道毛肚身上了。”
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