小吃、土特美食的摊主照样沿着招待所外墙扎起一排摊位,把走廊占得满满当当。
南来北往、全国各地的美食全都杂烩聚集在这里,长年累月积累了不少口碑名声,塔廓街也顺利挂起“转廊夜市”的牌子,半正经当成夜市来经营!
一到暮色临近,摊位周围的灯频闪亮起,桌椅板凳顺着走廊密集成排,各种烟熏火燎的香味儿随着高温烈火,激发出热火朝天的生活气息,叫卖声此起彼伏,不断涌进耳朵,普旺走到一家卖高原拷肉的摊位前,迟迟不愿意走动:“哎,我们吃点烤串怎么样?”
刘天钦对着烧烤架后面的老板吆喝:“行吧,老板,给我们每个人来三十串烤牛肉?”
烤肉摊老板像是受到了惊吓,仰着满是肌肉的膀子转过身擦了把汗。
他顺手把耳根的烟叼在嘴里,借着烧烤火星子点燃,吐出白乎乎的烟雾嘟囔道:“你们闹着玩儿的吧,咱家这肉串,吃十串就饱了,每个人三十串,我看你们吃不完,”
“三十串吃不完,瞧不起谁呢!就要每人三十串!”
普旺拉了一下刘天钦的肩膀:“天钦哥,三十串谁都吃不完,要不先总要三十串吧,等吃完了再点。”
“行,就按我普旺兄弟说的吧。”
烤肉摊老板手脚麻利儿给他们端上来圆形铜炉子,蒲扇大的烤炉烧着红炭,铁架子摆了整圈肥美流汁的烤肉,刘天钦现在才明白摊子老板说的“吃不完”是什么意思!
他以为一串肉就是细签子穿着小指细的牙签肉,哪成想高原烤肉用的是大拇指粗的新鲜竹片。
老板把竹片削成薄厚一致的长竹片,大块新鲜宰杀的牛羊肉割开穿进签子,每块肉大到一口很难塞下,它们被刷上一层秘制蘸料,在铜炉子上滋啦啦冒着油水和香味儿。
等烤肉烤干水分、吸收完竹片清香,颜色也变得焦黄酱红,深吸一口气,孜然、辣椒、胡椒等秘制调料刺激得舌尖分泌口水,一口咬下去,肥肉软糯入口即化、瘦肉劲道越嚼越香,肥肉相间的牛羊肉夹杂竹叶果香,鲜香得恨不得把舌头吞下去。
“喔……这也太好吃了吧。”
普旺饿极了,像饿了三天的老狼得了猎物,一口把肉串咬下半拉,嚼得嘎吱作响,再配上一口老板自家酿造的青稞烧酒,酒肉穿肠、畅快过瘾!
“确实不错,烧烤多了点粗野,味道也更浓郁。”
郑怀庆从小就在高原长大,他清楚高原烧烤透着大碗喝酒、大口吃肉的豪迈粗野,连调料都辛辣刺激,激得人忍不住多次几口,见刘天钦喜欢,他转身对身后的老板吆喝几句:“老板,再给我们来一个烤野兔,再来三瓶青稞烧酒。”
他转头的功夫,突然瞥见身后不远处的洋人,烤肉摊邻桌有一群金发碧眼的洋人,他们吃完酒肉正载歌载舞,它仔细想想,好像是招待所同一层的房客。
“老板,这群人是干嘛的啊?”
郑怀庆趁着老板给他们端野兔的功夫,在老板耳边问出这句话。
摊主掐灭烟把子摇摇头:“这我哪知道啊,咱也不敢问啊,咱也不敢说。”
“昆峰镇招待所最近来了生意,有很多慕名来昆仑山探险的游客,我看附近有很多这种金发碧眼的洋人,也不知道是什么风儿把他们给招来了,听说还有吃饭不给钱的货色!”
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