除了暗黑系美食之外,墨鱼热还给聪明的部分商人带来更多收获。
比如说,海家就从美味小吃铺的运作模式中发现了亮点。
在美味小吃铺开业前,这种专门卖街头小吃的综合型店铺可谓是凤毛麟角,毕竟,街头小吃就要在街头卖,不在街头卖那还能叫小吃吗?
而街头摊贩资金不多,经营范围随之受限,等他们攒够了足够的资金,大几率会选择盘铺子开店,然后转型。
就像魏家一开始摆摊,卖的是可以拿在手上直接吃的卤饼;积累了一定人气后开始卖卤肉和腌菜等吃食,这些大都是不能直接吃、最好打包回去食用的;开食店后又推出汤粉汤面等烹饪方便、需要用碗筷的吃食,最开始的小吃卤饼地位一落千丈。
街头小吃在人们印象中就是廉价的存在,同一种食物在小摊上和商铺里销售,肯定后者价格要高一些。既然要花钱盘铺子做生意,人们自然更倾向于出售单价更高、利润更高的食物,也就没有人会专门开间铺子卖这类街头小吃。
可,美味小吃铺偏偏就成功了!
有的人觉得,这都得益于对方创造了这些有着鲜明特色的菜谱,但聪明人看到,这只是成功的一半原因,另一半却是这种创新的经营模式。
海家人还联想到四方楼的理念:搜罗天南海北的各色美食,让每个人都能足不出户体验到异地风情,为漂泊在外的游子抚慰思乡之情!
纵然四方楼的厨子不是烹饪水平最高的,做海西菜比不上海西厨子,做江南菜比不上江南厨子,做京城菜比不上京城厨子,可架不住他们包罗万象啊!光主菜单就厚厚的一本,菜式总数量是普通酒楼的几倍不止。
吃腻了本地口味?去四方楼,数百道闻所未闻的新鲜菜肴任君采撷!
一起吃饭的人口味各有偏好?那就去四方楼,每个人都能吃上自己喜欢的菜~
不知道吃什么?反正去四方楼就对了,那么多菜式总有合口味的。
这跟美味小吃铺似乎有着异曲同工之妙!
大靖地大物博,食材资源丰富,各地都有着源远流长的地方特色美食,除了被四方楼收录的菜肴外,还有很多地方名小吃遗漏在外。而海家船队势力强大,这些年风里来雨里去,走过的国家也不在少数,多多少少也能收集到一些异国菜谱,还有来自异国的成本价食材、香辛料。再加上,海家本就有自己的酒楼,餐饮方面还是有一些自己的积累。
生搬硬套、全盘照抄美味小吃铺不好,但他们可以搞一些其他美味小吃,开有自己特色的小吃铺子嘛。
“这么看来,大可以效仿为之!”
替海老爷子跑腿买过一回小吃套餐后,海四少猛地悟到这一点,灵感爆棚,当即马不停蹄跑去找他爹海家家主阐述一番,父子辩论过后,欢欢喜
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