虽然魏广德的缺德行为让人很恼火,但,等到开始算账,王氏心情很快就变好了。
李絮记忆力不错,连今天总共卖出去几个卤饼、其中素肉各占几多都记得清清楚楚,最后和总账一对,分毫不差。
她们带了近十斤卤味进城,算上香料,肉类每斤成本大约六文钱,素的成本则两文钱左右。面粉用的是袁家送来的那批,就按市价八文钱算。今天总共用了二十斤面粉,发出来的面团剂子做了接近一百九十个饼,其中肉的素的大致各占一半。
总成本不过二百文,总收入却足足有六百余文,净赚将四百多文钱!
这是什么概念?庄户人家一年到头侍弄一亩普通旱地,刨去夏秋两税,剩下的收成差不多也就这个数。魏广仁辛辛苦苦抄书,一本才挣几十文。李絮手不停歇编草编四五天,上回也就赚了六十文。
而她们今天只摆摊卖了一个时辰不到的卤饼,就赚了四百多!
王氏欢喜得都不敢相信:“絮丫头,你没算错吧?咱们真赚了这么多钱?还是我听错了?”
有魏鲤从旁佐证,她才真的信了,捧着沉甸甸的钱袋子心绪翻涌,舍不得放下。
“还是絮丫头脑子灵,不让我单卖卤味,不然哪里能挣这么多钱?一斤面粉能做九到十个饼,每个饼成本价还不到一文钱。素饼挣的虽不如肉的多,但一个两文钱,又香又能吃饱。那些人一听,跟白捡了大便宜似的,刚开始个个都抢着要买素的,也就听买了肉的说好吃,买肉的才多了起来。五文钱一个夹肉的,居然有人还嫌咱们卖得太便宜,抢了别人家生意……”
王氏欢喜地碎碎念起来,说得有点颠三倒四,但魏广仁都含笑听着,时而点头附和。
魏鲤没眼色地插话:“可不就是这个道理?要想生意做得好,不能光想着处处挣钱,得先给人一点甜头,这饼子就是那点甜头。薄利多销,卖得越多咱们挣得也越多。能舍得花两文钱买素饼的人,八成也买得起五文钱的肉饼~”说得还挺头头是道。
李絮笑说:“要不是场地限制,卖卤味面更好,算上汤汤水水,咱们赚头更大。”
王氏心思顿时活络起来。
是啊,上回进城李絮要请她吃面,她舍不得花那个钱,就是因为觉得不划算。一碗素汤面卖三文钱,里头至少一半是汤水,然后才是面条葱花什么的,纵然汤是骨头汤,平均下来成本恐怕也就一文钱不到。若要加肉,那就得五六文钱打上了,赚头更大。毕竟八文钱就能割一斤瘦肉,一碗汤面的浇头才几片肉?
不过,这只是材料成本,能卖面食的都有固定的摊位,要准备桌椅碗筷,还得有人手专门清洗碗筷擦桌椅。卤饼就简单多了,提前准备一批干净苇叶即可。
对如今的魏家来说,场地、人手都是问
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