第38章红烧肉
“婶子,我先去仓库取一些之前做好的番薯丝和大米,教你如何煮饭,之后你自己回家做番薯丝就行了。”
“娘,娘你不是要和大姐学煮番薯丝饭的吗?怎么还跟着大姐去他们家仓库了。”谢繁文这刚刚藏好铁锅,见他娘往他藏好铁锅的仓库走去,谢繁文顿时怕他娘知道大姐买了铁锅,他有些紧张的挡住他娘去仓库里头。
“娘是想看看你大姐家还有什么腌菜,要是你大姐家没有的,咱家有的,可以拿一些过来这边吃。一边去,该玩的去玩,该干啥去干啥,别挡着娘的道。”钱氏一挥手示意谢繁文一边去。
“婶子,我家还有不少腌菜,你家的留着自己吃就是了,婶子你先把这些番薯放到后院水井旁边,再给我挑几桶水上来,待会我好清洗番薯切丝。”谢繁星看了一脸紧张的谢繁文,又看了看亦步亦趋的谢繁月姐弟几人,哪里还不知道什么原因,谢繁星连忙支开她婶子道。
“那成。”
谢家兄妹几个见婶子没去仓库了,都松了一口气了。
等谢繁星来到仓库,见仓库另一头堆着两个背篓,等她揭开一瞧,背篓里头果真是藏着铁锅了。
谢繁星拿来番薯丝和大米来到厨房,开始一步步的教她婶子如何煮番薯丝饭,等她婶子学会,还帮着谢繁星把这些番薯洗净切成丝,她这才离去。
谢繁星等她婶子离去之后,她开始做饭吃了。
今日菜色是以红烧肉为主,怕太油腻了,谢繁星让谢繁阳、谢繁辰、谢繁日、谢繁文几个去摘一些蕨菜和野葱以及水芹菜回来。
到时候,一块炒个蕨菜炒野葱、清炒水青菜解解腻。
谢繁星让繁月煮了十几个鸡蛋,煮熟之后,再然后她剥开,待会把鸡蛋放红烧肉里面红烧的。
谢繁星五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫两分钟,捞出放在水中冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫两分钟秒;再次捞出放在水中冲洗至凉透捞出沥干水分即可。
处理好五花肉,起锅烧油,谢繁星先是把繁月剥好的鸡蛋放入锅内开始油炸了起来,炸成了两面金黄之后,捞出鸡蛋出来备用。
之前炸鸡蛋的油也不用捞出来,直接放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味,再加上五花肉一起煸炒香,五花肉煸炒至两面稍为微黄。
谢繁星再放入白糖、盐、鸡精、酱油、生抽进去,翻炒均匀,让每块肉都上色,再放入之前炸成两面金黄的鸡蛋进去。
再加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫。
加入姜片,大火煮开后转小火炖煮三刻钟,把五花肉煮至软烂,入口即化之后,就可以大火收汁,收汁的时候边翻炒,以免收汁的时候会糊了锅底。
直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可
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