常见干货一般可分几大类,包括风干的山珍(如干木耳),蔬菜(如黄花菜干、萝卜干),粮食加工副食品(如粉丝、腐竹等),调味品(如桂皮、八角),海产品(如虾米、咸鱼等),以及各种肉干。
说是干货铺子,但实际上,除了普通常见干货和将来可以批量种植生产出售的海带干、裙带菜干外,李絮还打算在新铺子出售新式调味品。
这时代的调味品相对单一,普通老百姓对特殊调味品的需求不大,也就是说,她必须瞄准中高端客户群体。这也不难,只要捣鼓出新奇又好味的调味品,有钱人肯定会蜂拥而至。
刚好,甘泉县的老百姓生活水平相对不错,靠海贸相关产业发家的商贾人数众多,占比绝对高于宿州等地。而人一旦有了钱,不管买不买宅子地皮商铺,口腹之欲总是要满足的,做这些人的生意都不愁赚不到钱。
李絮打算挂羊头卖狗肉,用干货铺子本来就会卖的各式香料给主打的两样暴利调料打掩护。
一样是味精,另一样则是耗油。
说来也巧,味精最早似乎还是用从海带里分离出来的化学物质提炼配制而成,不过,这法子对不懂技术、没设备的李絮来说毫无意义,好在她知道另一种更简单粗暴的味精制作方法。
因为味精吃多了影响身体健康,后世随着经济社会发展逐渐形成了不用或少用味精的风尚,人们喜欢用更健康的东西替代味精。
如虾皮味精,就是用海里的小虾晾晒过后炒干磨成粉制成,无须太多复杂步骤,也不需要额外添加什么辅料,随便一个有耐心的人都能做出来。
如今的大靖食物种类和烹调方式都贫乏,加一点点就能提鲜的味精绝对能让负担得起的人如获至宝!
耗油则是后世广府常用的一味调味品,功效也是提鲜、提升食物的美味度,但耗油营养价值比普通味精更高,还可以像各种酱那样直接蘸着吃。唯独适用范围没味精广,后者基本上做大部分菜都能往里加一点,耗油不行。
耗油的制作方法也很简单,用水把鲜蚝熬煮成浓稠粘腻的深色汤汁即可。比虾皮味精更方便,还省去推磨或用石杵捣磨的功夫,就是有点费柴(跟虾皮味精相比)。
这两种新式调味品用的原材料分别是虾和蚝,都是常见海鲜,如果李絮开的不是干货铺子而是海味铺子,又在海味铺子里卖调味品,顾客们不一定猜得出来,但,精明的竞争对手铁定能发现蛛丝马迹。
李絮有把握将它们卖出不错的价格,尤其是在没有竞争对手发现她的小秘密之前。
她计划回茶州买几个靠谱的人手,让他们到甘泉县来做工,每天把低价收购的小虾和生蚝运到作坊里,他们兵分两路,一队做味精,一队熬耗油。
之所以不在本地招人,
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